Byen over åen
Vilslev og Jedsted er to sammenvoksede landsbyer, som ligger på hver sin side af Kongeåen. De to byer har en del fællesbygninger fra tidligere tider for eksempel den gamle kro, det gamle toldsted, den gamle skole og det gamle mejeri.
Området, hvor de to byer mødes, er i dag byens centrum. Resterne af den historiske adskillelse over Kongeåen kommer i dag mest til udtryk i den årlige landsbyfest, hvor der er konkurrencer landsbyerne imellem blandt andet med tovtrækning over Kongeåen.
Vilslev-Jedsted ligger i et naturskønt område med marsk og flere små søer og vandløb. Vilslev består mest af gamle gårde og husmandssteder og har en høj grad af landsbystemning, blandt andet på grund af de mange tre- og firelængede gamle gårde. I Jedsted er der også gamle gårde og husmandssteder i den nordlige del ned mod åen, mens der findes mange nyere parcelhuse i den sydlige del.
