Gå til hovedindhold (Tryk Enter)

Ernæringsassistent

Uddannelsen giver en grundlæggende viden om ernæring og tilberedning. Du lærer om fødevarers kvalitet og om, hvordan sund, ernæringsrigtig og velsmagende mad tilberedes.

Du lærer at tage ansvar for alle dele af processen i et storkøkken, både planlægning af menu, indkøb, opbevaring af fødevarer, tilberedning, anretning og oprydning.

Du får desuden viden om alle de hjælpemidler, der findes i et storkøkken. Nogle bruges til at forarbejde og tilberede maden, andre er til at forlænge madens holdbarhed. Du lærer også at udvikle nye produktionsmetoder samt at stå for kontrol af hygiejnen i køkkenet.

Du afslutter uddannelsen med speciale som ernæringsassistent.